西条特産のいもを清流加茂川のせせらぎと涼しい川風を感じながら、八堂山から昇る月を眺める風情ある環境の中で味わう西条のいもたき。親鳥からとられた秘伝のダシは飽きがこない味で、食材には西条市が誇る名水「うちぬき」で育てられた11種類の具材が使用されている。広大な川原で秋の夜長に人々がいもたきの鍋を囲む光景は、愛媛県の秋の風物詩の一つとなっている。うちぬきを使用したずっと濁らない出汁が美味。